FPの回答へコメント

住宅ローンには繰越返済が出来ると、金利の節約になるので良い判断だと考えられます。旦那さんが４７歳になった時点から、老後資金の貯蓄をしたとして、６０歳定年ならば、２６００万円の貯蓄が出来る計算となります。しかし、これから、子供が大きくなるにつれて、現在よりも生活費が膨らんできますから単純計算とはいかない可能性の方が大きいかもしれません。
これからの貯蓄や保険・ライフイベント（車の購入や、車検、子供達の学費や旅行などの大きく変動しそうな事）の考え方は、それぞれのケースでアドバイスが違ってくるかと思います。質素な暮らし方も、どの程度が、匿名希望さんの暮らしなのかも、分からない状況なので一般論となります。
老後資金は早めに準備したほうが良い！というのも一般論であり、匿名希望さんのライフプランにはなっていないような気がします。
　出来ましたら、一度、保険に詳しいＦＰさんに、直接相談されたほうが、現在の保険の見直しから、これからの老後資金の積み立て方、およびライフイベントでのお金の使い方など、スッキリした方向性が見えてくるかと思います。
　ちなみに、下の子の学費の積み立てには、郵便局の学資保険なども、いろいろな条件で加入出来る商品なので検討してみるのも良いかと考えられます。